Sejarah dan Awal Mula Siomay Bandung: Resep dan Rekomendasinya di Bandung

Somay Bandung Makanan Khas Kota Kembang Bandung – Siomay Bandung merupakan jajanan legendaris dari Kota Kembang yang acap kali ditemukan di berbagai penjuru Kota Bandung. Memiliki tekstur yang kenyal dari tepung tapioka dipadukan dengan daging ikan bisa pula diganti dengan ayam sesuai selera menghasilkan cita rasa yang nikmat.
Melansir dari detikfood, sebenarnya siomay merupakan salah satu jenis dimsum yang populer. Bentuknya bulat berupa adonan basah lalu dibungkus adonan yang ditipiskan. Jenisnya bisa berupa siomay ikan, ayam atau siomay udang. Karena rasanya gurih, isinya padat jenis dimsum ini banyak disukai orang.

Siomay Bandung merupakan hasil adaptasi kreatif dari siomay asli, menghadirkan sentuhan lokal yang unik dan menggugah selera. Awalnya, adonan siomay dibuat dari campuran ikan tenggiri segar dan tepung kanji, menciptakan tekstur lembut dan kenyal. Separuh adonan ini juga dimanfaatkan sebagai isian pada kentang, tahu putih, dan pare, memberikan variasi rasa dan tekstur yang menarik. Semua bahan tersebut kemudian dikukus hingga matang sempurna, lalu disajikan dengan sambal kacang kental yang gurih, dilengkapi perasan jeruk limau segar yang menambah kelezatan. Kombinasi ini menjadikan siomay Bandung begitu khas dan selalu dicari oleh pecinta kuliner.

Rasa adonan ikan yang kenyal-kenyal lembut semakin enak dinikmati saat hangat. Siraman bumbu kacang yang pedas gurih plus kucuran air jeruk limau membuat makanan ini jadi makin mantap rasanya. Jajanan yang enak dan murah ini juga cocok untuk mengisi perut dijadikan makan siang ataupun cemilan.

Menyantap siomay lebih enak jika cuaca sedang hujan, penyajiannya dipotong-potong, disiram saus kacang, dikucuri sedikit kecap manis, bisa pula ditambahkan saus cabai dan air jeruk limau. Tentu saja seporsi lengkap siomay yang terdiri dari kentang, siomay, tahu, pare dan kol sudah mencukupi kebutuhan nutrisi sehingga mengenyangkan.

Mengenal Sejarah Asal-usul Seblak Khas Bandung

Menemukan pedagang siomay di Kota Bandung bukanlah hal yang sulit. Hampir di setiap sudut kota, Anda dapat melihat gerobak siomay mangkal di pinggir jalan, menawarkan aroma menggoda yang tak bisa diabaikan. Para penjual ini tidak hanya beroperasi di kaki lima, tetapi juga sering berkeliling menjajakan siomay dari pemukiman ke pemukiman, memastikan semua orang bisa mencicipinya. Bahkan, siomay juga telah menjadi menu andalan di banyak rumah makan dan warung. Kehadirannya yang merata di seluruh kota membuat siomay Bandung mudah diakses dan menjadi favorit kuliner yang tak pernah lekang oleh waktu.

Resep Siomay Bandung

Siomay Bandung, hidangan khas berbahan dasar ikan tenggiri yang lembut, disajikan dengan bumbu kacang kental nan gurih. Setiap gigitan menghadirkan perpaduan sempurna antara rasa ikan yang segar dan sambal kacang yang menggugah selera, menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan di setiap suapannya.

Bahan siomay Bandung

350 gram ikan tenggiri/ ayam atau udang sesuai selera. Lalu fillet (haluskan)

250 gram ayam fillet (haluskan)

2 butir telur yang sudah dikocok

3 bawang putih (haluskan)

4 bawang merah (haluskan)

1 sdm minyak wijen

Daun bawang iris tipis

300 gram tepung tapioka

Gula, garam dan merica bubuk secukupnya

Bahan pelengkap untuk resep siomay Bandung enak dan empuk:

Telur rebus

Tahu kukus

Kol kukus

Kentang kupas kukus

Cara membuat siomay Bandung

– Campurkan ayam, ikan atau udang lalu telur dan bumbu lainnya yang sudah dihaluskan. Aduk sampai rata.
– Masukkan sedikit demi sedikit tepung tapioka sambil diaduk secara perlahan.
– Bentuk adonan dengan sendok sampai berbentuk hampir bulat dan kukus hingga matang sekitar 15-25 menit.
– Saat mengukus siomay, bisa juga sekaligus mengukus bahan pelengkap.

Resep siomay Bandung spesial ini makin enak ketika dinikmati dengan sambal kacang.

Bahan dan cara membuat sambal kacang

Bahan:

– 250 gram kacang tanah goreng, haluskan
– 3 sdm gula merah yang sudah dihaluskan
– 2 sdt garam
– 2 lembar daun jeruk
– Kecap manis, air dan air perasan jeruk limau secukupnya

Bumbu halus:

– 7 buah cabai merah keriting
– 4 buah cabai rawit merah
– 5 buah bawang merah
– 2 siung bawang putih

Cara membuat bumbu kacang:

-Panaskan minyak secukupnya di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga aromanya mulai terasa menggoda. Tambahkan daun jeruk untuk memberikan keharuman khas, aduk hingga bumbu matang sempurna. Proses ini menciptakan fondasi rasa yang lezat dan harum, siap digunakan dalam hidangan utama Anda.
– Sesuaikan kekentalan dengan menambahkan air secukupnya hingga campuran mencapai konsistensi yang diinginkan dan kacang mulai mengeluarkan minyaknya. Setelah itu, peras air jeruk limau segar ke dalam adonan, lalu aduk rata. Kombinasi ini akan memberikan rasa segar dan aroma yang menggugah selera pada hidangan Anda.