Keunikan Makanan Kupat Tahu Khas Bandung –  adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang menawarkan kelezatan melalui perpaduan cita rasa yang harmonis. Hidangan ini terdiri dari potongan ketupat yang lembut, tahu goreng yang renyah, dan siraman bumbu kacang yang gurih dan manis. Kombinasi ini membuat kupat tahu sederhana menjadi pilihan populer untuk sarapan atau makan siang.

Proses pembuatan kupat tahu sederhana tidak memerlukan waktu lama dan bahan-bahan yang digunakan juga mudah ditemukan. Biasanya, ketupat dimasak terlebih dahulu hingga matang, sementara tahu digoreng hingga matang. Bumbu kacang yang digunakan dibuat dari kacang tanah yang dihaluskan, dicampur dengan gula merah, bawang putih, dan sedikit air, menciptakan saus yang kaya rasa.

Selain rasanya yang lezat, kupat tahu sederhana juga menyimpan nilai gizi yang cukup baik. Ketupat memberikan karbohidrat sebagai sumber energi, sementara tahu kaya akan protein nabati. Tambahan bumbu kacang memberikan lemak sehat dan sedikit gula, menjadikan hidangan ini seimbang dan memuaskan.

Berikut Liputan6.com ulas mengenai resep kupat tahu sederhana yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Rabu (29/5/2024).

• 2 buah ketupat
• 100 gr mie telur
• 50 gr tahu putih
• 5 lembar kubis
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang seledri, iris tipis
• cabai rawit secukupnya
• potongan mentimun (lengkap)

bakwan:

• 10 sdm tepung terigu
• 1 butir telur ayam
• wortel, kubis dan daun bawang secukupnya
• air secukupnya
• 1 siung bawang putih
• garam dan kaldu bubuk secukupnya

• 400 ml udara
• 3 sdm gula merah
• 3 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk, iris tipis
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• kecap manis secukupnya

Cara pembuatan:

1. Pertama, buat bakwannya terlebih dahulu. Iris tipis sayuran, ulek halus bawang putih dan sedikit garam.
2. Campurkan semua bahan dengan tepung terigu. Tuangkan air secukupnya seperti membuat adonan bakwan pada umumnya.
3. Goreng bakwan hingga matang, tiriskan. Rebus air untuk kuah, masukkan semua bahan. Tes rasa jika sudah mendidih, rasanya cenderung manis tapi ada rasa gurihnya. Goreng tahu yang sudah dipotong dadu hingga matang, angkat.
4. Rebus mie telur, tiriskan. Potong ketupat dan bakwan. Siram kubis dengan air mendidih. Tata ketupat, mie, bakwan dan tahu goreng di atas piring. Siram dengan kuah.
5. Sajikan kupat tahu Solo dengan tambahan mentimun dan taburan bawang goreng. Siap dinikmati.

• 2 buah ketupat
• 1 blok tahu puting, dipotong dadu lalu digoreng
• 1 buah mentimun, iris tipis
• 1/4 buah kol, iris halus
• segenggam tauge, diseduh air panas
• 2 batang seledri, diiris halus
• bawang goreng dan kacang tanah goreng secukupnya

Bumbu Kuah

• 5 buah cabai rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt gula merah, sisihkan
• 1 sdt asam jawa
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 gelas udara

Cara Membuat

1. Haluskan bawang putih dan cabai.
2. Masukkan semua bumbu ke dalam panci, rebus sampai mendidih. Angkat dan saring.
3. Siapkan piring, tata tahu, irisan ketupat, dan tauge. Siram dengan kuah. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan kacang tanah goreng.

• 1/4 bagian kol, iris halus
• 2 genggam tauge
• 10 buah tahu goreng
• 100 gram daging sapi
• 1 batang seledri, iris
• 1 bungkus mie telor
• ketupat atau lontong secukupnya
• 7 sdm kecap manis
• 400 ml udara
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdm gula merah
• Bumbu halus
• 1 ruas jahe
• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air, air asam jawa, jahe dan kecap manis. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan daging yang sudah diiris tipis. Masak hingga mendidih. Buang busa kotorannya di permukaan. Koreksi rasa.
3. Seduh kol, mi telur, dan tauge dengan air panas. Tiriskan.
4. Tata lontong dengan mi, tauge, dan tahu. Siram dengan kuah daging.
5. Taburi bawang goreng dan daun seledri.

• 1/4 bagian kol, iris halus
• 2 genggam tauge
• 10 buah tahu goreng
• 1 butir telur
• 1 batang seledri, iris
• 1 bungkus mie telor
• ketupat atau lontong secukupnya
• 7 sdm kecap manis
• 400 ml udara
• 1-2 sdm udang goreng tepung
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdm gula merah

Bumbu kuah halus:

• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit
• garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan air, asam jawa, petis dan kecap manis. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa.
2. Kocok telur, goreng dadar dan potong-potong.
3. Seduh kol, mi telur, dan tauge dengan air panas. Tiriskan.
4. Tata lontong dengan mi, telur dadar, tauge, dan tahu. Siram dengan kuah.
5. Taburi bawang goreng dan daun seledri.

• 5 buah ketupat (bisa diganti lontong)
• 5 potong tahu kuning
• 2 genggam tauge, potong akarnya
• 2 batang daun bawang, iris
• kubis secukupnya, iris tipis
• kecap manis secukupnya
• Bawang goreng secukupnya
• Kerupuk aci secukupnya

Bumbu Kacang:

• 200 ml udara
• 150 gr kacang tanah goreng
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 sdm gula merah/secukupnya
• 1 sdt garam

Cara pembuatan:

1. Potong-potong tahu dan goreng. Tiriskan.
2. Rebus kubis dan tauge, tiriskan.
3. Ulek halus bahan bumbu kacang. Lalu rebus dengan air hingga mendidih.
4. Potong-potong ketupat, tata di piring bersama tauge, kubis dan tahu.
5. Siram dengan bumbu kacang. Tuang kecap manis secukupnya. Tabur bawang goreng dan lengkapi dengan kerupuk aci.
6. Kupat tahu Bandung siap dinikmati. Jika ingin pedas, cukup membuat cabai rawit, rebus cabai dan haluskan.