Surabi Bandung, Jajanan Tradisional yang Selalu Bikin Rindu – Surabi Bandung adalah salah satu kuliner tradisional khas Jawa Barat yang sudah dikenal sejak lama dan hingga kini masih digemari banyak orang. Jajanan ini terbuat dari adonan sederhana berbahan dasar tepung beras, santan, dan sedikit garam. Adonan tersebut kemudian dimasak di atas tungku tanah liat menggunakan wajan kecil dari tanah liat pula, yang disebut cetakan surabi. Proses memasaknya yang unik inilah yang memberikan aroma khas serta tekstur yang lembut sekaligus gurih.
Sejarah surabi sendiri sudah ada sejak ratusan tahun lalu. Pada awalnya, surabi lebih dikenal sebagai makanan rakyat yang sederhana dan biasanya disantap di pagi atau sore hari. Surabi tradisional umumnya hanya memiliki dua varian rasa, yaitu surabi polos tanpa topping, dan surabi oncom yang bercita rasa gurih khas Sunda. Surabi oncom inilah yang sering dianggap sebagai ikon sejati kuliner Bandung karena rasanya unik, sedikit pedas, dan berbeda dari jajanan manis kebanyakan.
Namun, seiring perkembangan zaman, surabi Bandung tidak hanya disajikan dalam bentuk tradisional. Kreativitas para penjual menghadirkan berbagai inovasi topping seperti cokelat, keju, pisang, kismis, durian, sosis, daging asap, bahkan mayones. Perpaduan rasa tradisional dengan sentuhan modern ini membuat surabi semakin populer, bukan hanya di kalangan orang tua, tetapi juga anak muda yang gemar mencoba makanan kekinian.
Salah satu daya tarik surabi adalah nuansa tradisional yang masih dipertahankan. Banyak kedai surabi di Bandung yang tetap menggunakan tungku arang untuk memasak. Selain memberikan rasa yang lebih khas, cara ini juga menambah pengalaman tersendiri bagi para pengunjung. Aroma harum santan yang terbakar di atas tungku membuat siapa pun yang melintas langsung tergoda untuk mampir.
Surabi Sebagai Wisata Kuliner Ikonik Bandung
Surabi tidak hanya menjadi makanan, tetapi juga bagian dari identitas kuliner Bandung. Kota Kembang ini memang terkenal dengan ragam jajanan tradisional yang terus bertahan di tengah arus modernisasi. Surabi menjadi salah satu ikon yang wajib dicoba oleh wisatawan saat berkunjung ke Bandung. Banyak wisatawan dari luar kota bahkan sengaja mencari kedai surabi legendaris untuk merasakan kelezatan jajanan ini secara langsung.
Beberapa tempat populer untuk menikmati surabi di Bandung antara lain Surabi Enhaii, Surabi Imut, Surabi Cihapit, dan Surabi Setiabudi. Masing-masing kedai menawarkan ciri khasnya sendiri, baik dari segi rasa, variasi topping, maupun suasana tempatnya. Ada yang masih mempertahankan konsep tradisional sederhana, ada pula yang lebih modern dengan pilihan menu inovatif.
Selain rasanya yang lezat, harga surabi relatif terjangkau sehingga dapat dinikmati oleh berbagai kalangan. Hal ini menjadikan surabi sebagai jajanan favorit yang tidak hanya bisa dinikmati oleh masyarakat lokal, tetapi juga para wisatawan. Surabi juga sering dijadikan buah tangan atau oleh-oleh khas Bandung, terutama surabi instan yang dapat dipanaskan kembali di rumah.
Tidak dapat dipungkiri, popularitas surabi semakin meningkat karena kehadirannya di berbagai media sosial. Foto-foto surabi dengan topping menggiurkan sering berseliweran di Instagram atau TikTok, membuat banyak orang tergoda untuk mencicipinya. Fenomena ini turut memperkuat posisi surabi sebagai destinasi wisata kuliner yang wajib masuk daftar agenda saat berkunjung ke Bandung.
Lebih dari itu, surabi juga merepresentasikan nilai kebersamaan. Banyak orang yang memilih menikmati surabi bersama teman atau keluarga di sore hari, ditemani secangkir teh atau kopi hangat. Suasana hangat inilah yang membuat surabi tidak sekadar makanan, tetapi juga pengalaman kuliner yang membekas.
Kesimpulan
Surabi Bandung adalah bukti nyata bahwa makanan tradisional dapat bertahan dan bahkan semakin populer di tengah derasnya arus modernisasi kuliner. Dengan sejarah panjangnya, keunikan rasa, serta berbagai inovasi topping yang mengikuti selera zaman, surabi berhasil menjaga posisinya sebagai jajanan yang selalu dirindukan.
Sebagai bagian dari wisata kuliner Bandung, surabi tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menghadirkan pengalaman budaya yang otentik. Mulai dari aroma khas tungku arang, tekstur lembut adonannya, hingga suasana hangat saat menikmatinya, semua itu membuat surabi punya daya tarik tersendiri.
Tidak heran jika banyak orang mengatakan bahwa perjalanan ke Bandung belum lengkap tanpa mencicipi surabi. Jajanan sederhana ini memang menyimpan kenangan sekaligus kelezatan yang sulit tergantikan. Surabi Bandung, jajanan tradisional yang selalu bikin rindu.